解析酵素4大种类挑选对才有效
消化酵素、代谢酵素推荐怎么挑选才对？酵素这４大种类，效果大不同！
酵素在体内有上千种，你知道平常吃的是哪种酵素吗？并非所有酵素都能够从食物来补充，吃之前先了解自己吃的是哪一类，以及购买时该注意哪些小细节吧！
酵素种类有哪些？
一般听到「酵素」，大多会直接联想到「帮助消化」，这只是酵素的一小部分功能，却也是我们能藉由酵素获得最主要的作用。酵素的种类非常多，依功能可简单区分成这４大类：
酵素是一种非常独特的蛋白质，只能一对一的作用，专一性高，所有重要的生化反应都依赖酵素才能维持生理机能。我们吃到的酵素主要是来自于蔬果、肉类、发酵食品所带有的「天然食物酵素」，但在烹调过程中很容易因为加热流失而破坏，目前也无法直接将人体自行产生的酵素纯化出来补充。
市面上有许多酵素类的产品，是经由特殊的发酵制程萃取，来保留较高的酵素活性，但是市面上的酵素产品这么多，该怎么挑选呢？
酵素挑选３大重点
重点１：低温萃取并有标示活性！
很多酵素类产品是来自于多种蔬果发酵萃取，但并非种类越多就越好，更重要的是要看「发酵萃取技术」与真正含有的「活性有多少」，才是挑选重点：
- 低温干燥制程：酵素是一种怕热的物质，若经过高温会导致变性影响活性，建议选择采用低温干燥技术的，才能保留更多的活性与营养素。
- 标示酵素活性：酵素有活性才能发挥作用，有标示酵素活性值（澱粉酵素、脂肪酵素、蛋白酵素等）的产品，食用更安心。
重点２：配方不含刺激性成分！
酵素本身的作用是帮助分解食物、促进消化，属于温和性的成分，但有一些酵素吃了之后排便效果出奇的好，甚至会微微的感到腹痛，那就要注意是不是配方中有添加这些「缓泻剂」的成分！以下是不建议添加在酵素中的刺激性成分：
- 番泻叶、番泻荚－目前只能用于茶包沖泡饮用，此成分含有番泻苷可能会导致腹泻。
- 阿勃勒（腊肠树）－此成分于111/7/1起卫福部正式规定禁用，但如果制造或进口日期在公告之前的，仍可继续贩售至产品有效日结束前，因此市面上可能还是有产品添加。
- 氧化镁－经常用作软便或排便药物使用，不建议长期使用。
- 芦荟素－通常存在于芦荟的外皮中，如果使用含有芦荟的成分，可先询问厂商是否有通过不含芦荟素的检验。
重点３：选用粉状的比较好！
酵素剂型选粉状、锭状，还是用喝的好？最主要看酵素产品的配方设计。若是选择蔬果发酵萃取成分的酵素，一天大约会建议补充1~3克，这个量要充填到胶囊或打成锭剂都比较困难，因此做成粉末包装会比较容易吃到足够的量。而饮品类的酵素，则要注意是否有额外添加糖、香料等添加物，才不会越吃越没效！