术后、病后修复吃什么？营养照顾的关键饮食五大重点

每每要探望亲友开刀住院都烦恼不知道该准备些什么吗？或是身旁有家人正处于病后修复期，应该要注意哪些营养素才能早日康复看呢？今天就让营养师来介绍术后营养照顾的关键重点吧！

注意不要太过心急，一次给大补贴！

对于因手术需要而禁食了一段时间或是肠胃道相关手术后，不建议马上给予大量的固体食物，否则容易刺激原本是休息状态的消化系统，应该采取「渐进式复食」，也就是从流质、半流质型态的饮食著手，例如蒸蛋、麦片粥、大米粥、软烂的面线等，再逐渐恢复的正常饮食。

术后总热量要吃够

许多术后病人会因为身体还尚未修复、止痛药副作用，导致没食慾不太想进食，但是在选择优良食材之前，更重要的是应该先达到一日的总热量需求，否则会影响身体恢复和伤口的修复进度，甚至可能会有感染风险。

术后饮食这样吃

• 蛋白质

蛋白质务必要确保摄取量充足，因为可以提供伤口修复癒合的关键原料，故术后修复的病人在蛋白质的需求量要提高。

建议可以选择鸡蛋、鱼类、海鲜、黄豆及其制品（如豆浆、豆腐、豆乾等）这些具有软嫩好咀嚼的特性，不仅方便食用，在尤其在鱼肉、海鲜类还富含了矿物质锌，有助于表皮细胞的生长，加快伤口癒合，同时还可以预防感染。
另外牛肉、猪肉的瘦肉部位及家禽类（如鸡、鸭、鹅）也都是优质蛋白质的来源。

• 多元蔬果

不同种类的蔬果中富含维生素A（参与细胞分化增生、上皮纤维细胞新生）、维生素C（帮助皮肤中的胶原蛋白合成、抑制黑色素，具有美白、抗氧化、淡化疤痕效果）、及矿物质钾（有助于人体细胞与组织的正常生理代谢）。

推荐的食材包含各色蔬菜、菇类、水果如苹果、芭乐、奇异果、柑橘类、莓果类等。

• 全谷类

主食选择非精致的全谷杂粮类，例如糙米、燕麦、南瓜、地瓜、芋头或全麦面包取代白饭、白面条、白吐司等，可以获得丰富的微量营养素-维生素及矿物质，无论是在营养价值、饱足感、膳食纤维含量都属于较佳的选项。

术后吃不下怎么办？

像前述所说，术后最重要的是总热量摄取足够，接著才是在其中挑选优质的食物来源，以获得营养素，但是如果真的没胃口或是还不适合吃固体食物时，可以选择液态食品（例如豆浆、植物奶、高蛋白饮品等）或是专为术后设计的营养补充品（通常是高热量、高蛋白的成分），以及高营养密度食物，例如酪梨、坚果种子类等。

术后不建议补充的食物

最后即使我们鼓励术后修复时，只要吃得下就尽量吃，因为比起饮食过量，术后病人更常见的情况是吃得不够及卧床休息或偏向轻度活动量，而导致无法提供修复时所需的营养及便秘情况。

因此还是有些不建议的食物是需要避免的喔！例如避免酒精类饮品、避免刺激、辛辣食物、避免油炸等较多饱和脂肪的摄取，因为容易加重便祕情形。