术后营养关键饮食怎么吃?不建议...?

术后、病后修复吃什么?营养照顾的关键饮食五大重点

每每要探望亲友开刀住院都烦恼不知道该准备些什么吗?或是身旁有家人正处于病后修复期,应该要注意哪些营养素才能早日康复看呢?今天就让营养师来介绍术后营养照顾的关键重点吧!

注意不要太过心急,一次给大补贴!

对于因手术需要而禁食了一段时间或是肠胃道相关手术后,不建议马上给予大量的固体食物,否则容易刺激原本是休息状态的消化系统,应该采取「渐进式复食」,也就是从流质、半流质型态的饮食著手,例如蒸蛋、麦片粥、大米粥、软烂的面线等,再逐渐恢复的正常饮食。

术后总热量要吃够

许多术后病人会因为身体还尚未修复、止痛药副作用,导致没食慾不太想进食,但是在选择优良食材之前,更重要的是应该先达到一日的总热量需求,否则会影响身体恢复和伤口的修复进度,甚至可能会有感染风险。

术后饮食这样吃

  • 蛋白质

蛋白质务必要确保摄取量充足,因为可以提供伤口修复癒合的关键原料,故术后修复的病人在蛋白质的需求量要提高。

建议可以选择鸡蛋、鱼类、海鲜、黄豆及其制品(如豆浆、豆腐、豆乾等)这些具有软嫩好咀嚼的特性,不仅方便食用,在尤其在鱼肉、海鲜类还富含了矿物质锌,有助于表皮细胞的生长,加快伤口癒合,同时还可以预防感染。
另外牛肉、猪肉的瘦肉部位及家禽类(如鸡、鸭、鹅)也都是优质蛋白质的来源。

  • 多元蔬果

不同种类的蔬果中富含维生素A(参与细胞分化增生、上皮纤维细胞新生)、维生素C(帮助皮肤中的胶原蛋白合成、抑制黑色素,具有美白、抗氧化、淡化疤痕效果)、及矿物质钾(有助于人体细胞与组织的正常生理代谢)。

推荐的食材包含各色蔬菜、菇类、水果如苹果、芭乐、奇异果、柑橘类、莓果类等。

  • 全谷类

主食选择非精致的全谷杂粮类,例如糙米、燕麦、南瓜、地瓜、芋头或全麦面包取代白饭、白面条、白吐司等,可以获得丰富的微量营养素-维生素及矿物质,无论是在营养价值、饱足感、膳食纤维含量都属于较佳的选项。

术后吃不下怎么办?

像前述所说,术后最重要的是总热量摄取足够,接著才是在其中挑选优质的食物来源,以获得营养素,但是如果真的没胃口或是还不适合吃固体食物时,可以选择液态食品(例如豆浆、植物奶、高蛋白饮品等)或是专为术后设计的营养补充品(通常是高热量、高蛋白的成分),以及高营养密度食物,例如酪梨、坚果种子类等。

术后不建议补充的食物

最后即使我们鼓励术后修复时,只要吃得下就尽量吃,因为比起饮食过量,术后病人更常见的情况是吃得不够及卧床休息或偏向轻度活动量,而导致无法提供修复时所需的营养及便秘情况。

因此还是有些不建议的食物是需要避免的喔!例如避免酒精类饮品、避免刺激、辛辣食物、避免油炸等较多饱和脂肪的摄取,因为容易加重便祕情形。