吃酵素可以減肥嗎？什麼酵素可以幫助減肥？

常常聽到減重期間吃酵素可以幫助減肥，但酵素到底是什麼呢？真的單靠吃酵素就可以成功減重嗎？今天就帶大家來認識酵素吧！

 

宣稱減肥的酵素有哪些？

先前已經有營養師介紹過酵素可以分為4大類，其中較具有減肥效果的酵素有以下這3種：

• 消化酵素

主要指幫助分解食物的酵素，針對營養攝取影響最相關的即為消化酵素。透過酵素的協助，將食物從大分子分解成小分子，才能被人體吸收與利用。缺乏足夠的消化酵素，不僅使得食物營養無法被充分吸收利用，也影響著體內合成肌肉的效率。
根據不同的消化酵素功能主要可分為三類：蛋白質酵素、澱粉酵素和脂肪酵素，由可由體內自行產生和分泌，依功能又可分解消化食物中的脂肪、蛋白質和碳水化合物，分解成更小的分子以利腸胃道吸收。

• 代謝酵素

主要指人體代謝過程中所需用到的酵素。代謝酵素與所有生命活動有關，包含：免疫力、自癒力的提升；醣類、脂肪、蛋白質的代謝、解毒、排泄等活動，都與代謝酵素有關，是生命活動的動力來源。

代謝酵素深入人體並運作，已經不只是用來消化食物，而是參與人體代謝過程中所需用到的酵素，比如在DNA上、在細胞上等等身體所需要的代謝。

• 食物酵素

食物酵素是屬於體外酵素，必須從外界攝取。只要是生鮮蔬果魚肉或發酵食物中，都含有可促進食物本身消化的酵素，不同食物所含的酵素種類不同，而扮演著不同的功效。

 

吃酵素真的能幫助減肥嗎？

上述3種酵素對於減肥並非直接作用，主要功能都是透過分解食物來幫助食物消化吸收，而在食物消化的過程中會有食物產熱效應(Diet Induced Thermogenesis)，約占熱量消耗的10%，但僅靠這10%的產量效應來達到減重目的是很難的。

這3種酵素中，最主要是靠消化酵素來幫助食物營養素的吸收利用，使身體有足夠的巨量及微量營養素，進而使身體新陳代謝機能維持正常，而間接能夠幫助減重。

 

有減肥效果的消化酵素怎麼補充？

很遺憾的是，消化酵素僅能由人體自行產生，而且會受到兩種原因影響消化酵素的分泌量：年紀與高壓的生活作息。

我們體內的酵素量是會隨著年齡的增長而減少，消化酵素量不足時就會讓我們的新陳代謝能力下降，如果又是長期處於生活作息不正常或高壓狀態下，也會導致人體自行產生的消化酵素不足或過度耗損，也是可以選擇增加額外補充食物或食物酵素來下手。

1. 蛋白質酵素(蛋白酶)：鳳梨酵素、木瓜酵素、奇異果酵素，具有促進蛋白質消化的功能，可以當作是一種消化酵素的補充劑。

2. 澱粉酵素(澱粉酶)：香蕉酵素、白蘿蔔、高麗菜，澱粉酶是一種可以分解澱粉，製造出成為身體能量來源的糖的消化酵素。在香蕉、白蘿蔔和高麗菜中含量相當豐富。

3. 脂肪酵素(脂解酶)：納豆酵素、味噌、天然起司，含有脂肪分解酵素的食材，可作為肌肉能量來源的脂肪酸和甘油的消化酵素，是幫助減肥很好的食物。